下酒菜，你们最喜欢那一道？
卤菜？凉拌肉？炒猪肝...其实我最喜欢老醋花生，下面我们来看一下如何制作！
用料准备：花生米、菠菜、干辣椒、蒜、醋三勺、耗油0.5勺、白糖0.5勺、盐适量。
做法：
1、起锅，烧水，水开后放入事先洗净的菠菜焯烫半分钟即可捞出过凉，然后捞出过凉，然后捞出控干摆盘；
2、起锅，花生米随凉油入锅，中小火炸制；
3、待炸至表面变色即可捞出，控油，置于菠菜之上；
4、蒜切末放入碗中，加入三勺醋、一勺老抽、半勺耗油、半勺白糖、适量盐搅匀；
5、将调好的料汁倒入菠菜和花生米之上；
6、锅中留底油，烧至6成热时加入干辣椒爆香；
7、待辣椒出香后，关火，将热油淋在蒜末之上；
8、搅拌均匀，老醋花生就完成了。
