肝脏是人体最大的排毒器官，承担着身体的代谢工作。然而，长期油腻饮食、过量饮酒等问题，正在一点点剥夺着肝脏原本的“排毒”能力。
春季是养肝的最佳时节，《生命时报》邀请权威专家，总结肝脏最爱的食物，从“吃”开始养肝。
北京大学人民医院临床营养科营养医师 王瑜
1
大蒜
大蒜的呛鼻气味是大蒜素带来的，这种活性物质具有一定的杀菌能力，可促进淋巴细胞增生，增强肝脏中解毒酶的活性。
研究发现，大蒜粉补充剂有助于降低脂肪肝患者的体重和体脂。
2
深海鱼
三文鱼、沙丁鱼等深海鱼富含欧米伽3脂肪酸。
研究表明，这种脂肪酸能改善脂肪肝患者的肝脂水平和高密度脂蛋白胆固醇（HDL）水平。
3
咖啡
咖啡中含有绿原酸，这是一种具有抗氧化和抗炎作用的强效化合物，有助于降低胆固醇和高血压。
此外，咖啡还能保护身体免受非酒精性脂肪肝伤害。
4
西兰花
西兰花有护肝的特性，其中含有丰富的植物营养素、黄酮类化合物、类胡萝卜素、萝卜硫素和吲哚等活性物质，能帮助肝脏分解各类化学毒素和致癌物。
5
茶
研究表明，绿茶有助于降低身体和血液中的脂肪，这可能跟其较高的抗氧化物质水平有关。
6
核桃
核桃富含欧米伽3脂肪酸和多种抗氧化物质。研究显示，患有非酒精性脂肪肝的人吃核桃可以改善肝功能。
患有脂肪肝的人还应避免或限制某些食物，比如糖和添加糖的加工食物、酒精、精制谷物、火腿、腊肉、咸鱼、油炸和过咸的食物等。▲
本期编辑：张原
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