
三脚丫头
1.猪脑花的营养价值和功效
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猪脑花又称猪脑髓，肉质细腻，鲜嫩可口，食用口感很好的哦。猪脑花有较高的滋养补益价值，含钙、磷、铁比肉多，另外，猪脑含维生素B1、B2和烟酸等。但是猪脑花含胆固醇较多，故血脂过高，动脉硬化等病人不宜食用。

猪脑花味甘，性平。食用可以益肾补脑。对于肾虚，髓海（脑）不足所致的眩晕、耳鸣、健忘有很好的作用的。猪脑花可同天麻蒸熟食；或与肉苁蓉、菟丝子、熟地黄、山茱萸等配伍，以增强补肝肾、益精髓的作用。亦可单用煮汤或红烧食。对身体也是有很大的好处的，但是一定注意食用要适量哦。
2.猪脑花的宜忌人群
猪脑花营养丰富，对于风痰引起的眩晕、肢体麻木、半身不遂和语言障碍以及心脑血管病患者等有很好的食疗功效。所以猪脑适宜体质虚弱者以及气血虚亏引起头晕头痛、神经衰弱、偏头痛者食用。但是，猪脑花这么好，并不是人人都适宜食用的。
猪脑花含钙、磷、铁比猪肉多，还富含卵磷脂，用来补脑是最好的了。但是要注意猪脑中胆固醇含量较高，每100克猪脑中含胆固醇量高达3100毫克，在所有食物中，胆固醇含量是最高的，所以高胆固醇者及冠心病患者、高血压、胆囊炎或动脉硬化所致的头晕头痛者是不适宜食用的。对于性功能障碍的人，也应该忌食，男性最好少食。常人食用也要注意适量，猪脑花不能过量食用的。
创建于2017.7.10
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