难度：切墩(初级)时间：10-30分钟主料辣椒面1000克秘制香料5-10克菜籽油4-5千克辅料 大葱700克洋葱300克香菜根80克紫草40克姜片750克蒜瓣（拍破）500克盐50克芝麻100克油炸花生米100克
史上最强的兰州牛肉面辣子油/辣椒油/红油制作详解的做法步骤1. 把辅料切配好，葱切段，姜切片，蒜拍破，洋葱切块，香菜根切段
2. 注意香菜根一定不要去须子
3. 把油炸花生米装到食品袋里，用酒瓶擀碎
4. 不用太细，到这个程度就可以
5. 准备辣椒面，里面搬入秘制香料和盐，搅匀
6. 让后把花生碎和芝麻均匀的洒在上面
7. 开火，锅中放入菜子油，烧开后放入除紫草的全部辅料
8. 放入紫草，童鞋们可以看出油的颜色起了变化
9. 把所有辅料炸干后捞出
10. 油烧至9成热浇入辣椒面
11. 边浇边搅，不要让糊了
12. 油剩一半的时候，凉至6成热再全部放入
13. 静置24小时后即可
14. 最后给不知道紫草的童鞋看看样子，这个主要是用来让有的颜色更漂亮，在家吃不放这个也米关系，一般药店就有卖
史上最强的兰州牛肉面辣子油/辣椒油/红油制作详解的做法视频小贴士1、花生米不要用机器打，不然会结疙瘩2、往辣椒面上冲油时要边淋边搅3、以上辅料克数和比例都不是绝对的，没有那个秘制香料，用这个方法做出的辣子油也会很香4、这个辣子油多用途，可以牛肉面、凉面、凉皮和拌凉菜，都特香，不信你试试！！！
