宝宝韭菜火腿蛋卷
步骤
1韭菜用清水浸泡20分钟，冲洗干净，切成5mm长的细段。火腿切成5mm见方的细丁。
2两颗鸡蛋打入碗内，加入盐，用筷子充份搅拌均匀，玉米淀粉+清水在碗内调匀制成水淀粉，倒入蛋液中拌匀， 加入韭菜碎及火腿碎拌匀。
3平底锅内放少许油，烧至八成热。倒入韭菜鸡蛋，转动锅子，将蛋液摊开，并用锅铲将韭菜和火腿摊匀。
4保持用小火煎制，待到锅边的蛋液有凝固，但中心的蛋液仍然没凝固时，掀起蛋皮，向中间卷起。
5待蛋皮卷成筒后，继续用小火煎至蛋皮两面金黄色，用锅铲按压下去比较结实时，即可起锅。
6起锅后，用利刀将蛋卷切成小段即可。
蛏肉炒韭菜
步骤
1将蛏子放入淡盐水中泡2小时以上。吐尽泥沙。锅中注入水加入葱、姜、料酒烧开，下入蛏子。
2大火烧开，煮至开口立即捞出。【蛏子开口时间先后不一，开一个，捞一个】
3焯水的蛏子去掉泥线取蛏肉备用。把韭菜摘洗干净，蛏肉沥干水分。韭菜切段。
4把姜切成丝。锅中注油，爆香姜丝。
5下入蛏子肉，快速翻炒均匀。加入生抽、盐、糖。
6加入韭菜段。快速翻炒均匀即可。
烤韭菜
步骤
1准备食材。
2锅中水烧开，放少量盐入锅。再滴几滴食用油在锅中（焯蔬菜的水中放点盐和油，可以让蔬菜保持翠绿的色泽），关火。
3 把洗净的韭菜放入锅中，烫一下立即捞出。
4用冷水冲凉沥干。
5 把两到三根韭菜理顺，排在一起，卷起来（尽量要卷的紧一点）。
6卷好的韭菜用竹签串起来。
7先刷上一层食用油，再撒些盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉，最后撒些白芝麻。入烤箱180℃烤3分钟，即可取出开吃啦！
韭菜平菇炒鸡蛋
步骤
1鸡蛋打散炒熟，平菇用手撕成条，韭菜洗净切成段；锅里放油，先下平菇炒香；
2放韭菜，炒出混合香，放鸡蛋，加盐调味出锅。
韭菜香干炒肉丝
步骤
1准备好原材料；将肉丝中放入适量的盐， 生抽，生粉，料酒和胡椒粉，搅拌均匀后腌制一下；烧热锅，锅中放入适量的油，下入大蒜翻炒；再下入肉丝煸炒；
2肉丝煸炒变色后加入香干一起炒； 炒几下后加入少量的生抽一起翻炒；再加入韭菜和红辣椒一起翻炒；翻炒两下加入少量的盐和胡椒粉等调味料炒均匀；
3盛入盘中。
韭菜炒河虾
步骤
1将干红椒剪成段备用。韭菜去掉根部，洗净切段。将河虾清洗干净，控干水分。葱切末备用。
2锅内放适量油大火烧热，放入河虾。将河虾略作翻炒，加入葱末和红椒段。加入料酒和生抽翻炒均匀。加入适量盐调味。加入切段的韭菜。迅速将韭菜和河虾炒匀后出锅。
韭菜蛋
步骤
1将鸡蛋打散，备用，韭菜切成5厘米左右的段；
2起油锅，炒鸡蛋，油可以少放一些，鸡蛋液凝在一起后，就可以起锅备用；
3第二次起油锅，倒入韭菜段，看韭菜段稍许有些干瘪了，就可以放入炒好的鸡蛋块；
4放适量的盐，适量的鸡精，可以不放，按自己的喜好来吧。翻炒几下就可以起锅了。
韭菜炒螺肉
步骤
1螺蛳剪掉尾，冲洗干净备用，煮一锅水加入料酒，烧开后关火，将螺蛳汆一下。
2剔出螺蛳肉，去掉泥肠，沥干水分备用。韭菜切成寸段。起油锅，油冒烟后旺火煸炒螺蛳肉待螺蛳肉微微变色放入韭菜段，快速翻炒。
3手上感觉韭菜变软，加生抽、盐和白砂糖略收一收出锅。
韭菜炒蛋
步骤
鸡蛋打散，韭菜洗净切段。起锅倒油，下韭菜稍炒。将鸡蛋淋入锅中韭菜上。快速的搓上盐。拌炒均匀，鸡蛋一成形就出锅。
