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们都知道,在熬制一些粥时,经常用糯米而不是大米是因为糯米的滋补作用和营养价值,比大米搞。

燕之坊糯米具有补中的作用,对于身体虚弱的人来说,常吃糯米对健康是有好处的。

 与大米作为主食相比,糯米则在更多时候,被当做小吃的主要原材料,这是因为糯米口感香滑软糯,更适合做成小吃,增加小吃的风味和口感。

年糕就是用糯米做成的食物。糯米又叫江米,是家常经常食用的粮食之一。因其香糯粘滑,常被用以制成风味小吃,深受大家喜爱。逢年过节很多地方,都有吃年糕的习俗。正月十五的元宵,也是由糯米粉制成的。

糯米食品宜加热后食用,但不宜一次食用过多。糯米性粘滞,难于消化,不宜一次食用过多,老人、小孩或病人更宜慎用。糯米年糕无论甜咸,其碳水化合物和钠的含量都高,对于有三高的人,要适可而止才是。

糯米在各地均有栽培,种植历史已有6900多年,是中国饮食文化的特产之一。主要产于华北、东北和苏南等地。

米粒一般呈椭圆形或圆形。米粒丰满肥厚,横断面近于圆形,长与宽之比小于二,颜色蜡白,呈透明或半透明,质地硬而有韧性,煮后粘性油性均大,柔软可口,但出饭率低,但是由于不容易消化,所以用糯米做成的粥和各种小吃,不能一次性吃得太多.


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