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千页豆腐的质量口感区别，主要在于高速斩拌机的选择。可以说，选购好了斩拌机，千页豆腐就成功了一半。做千页豆腐、鱼豆腐的斩拌机具有特殊工艺要求，首先刀锅间隙必须小于1.5mm，这样斩切乳化度更加细腻；再就是刀轴必须是304食品级不锈钢的，因为千页豆腐1斤原料配比8斤水，这么高的含水量，普通45#碳钢轴很容易生锈，轴承2周左右就不管用了，这也是很多厂家斩拌机便宜的原因之一。山东省诸城市春秋食品机械专业生产的千页豆腐设备全国知名品牌，建有自己的千页豆腐生产车间，用户朋友来现场眼见为实，做的更加放心。
千页豆腐是一种什么样的豆腐，千页豆腐是怎么生产的，有没有加胶？对于没有吃过千页豆腐的消费者来说，觉得千页豆腐这么筋道有嚼头，肯定是里面添加了食用胶之类的，吃千页豆腐是不健康的。其实这种认知是错误的。千页豆腐是一种以大豆分离蛋白为原料经过高速斩拌、成型、蒸制而成的一种健康食材。很多人问了，大豆分离蛋白是个什么鬼，大豆分离蛋白就是黄豆提取出来的粉末，跟小麦磨成面粉是一个道理。
随着人们对健康的重视，大鱼大肉吃的越来越少，吃素食产品的越来越多。所以啊，千页豆腐市场是近些年一直火爆不衰的原因。
