芦笋为世界十大蔬菜之一，但在中国属于种植面积很小的稀特蔬菜。目前生产大多为加工出口。随着出口生产的发展，加之芦笋的营养价值甚高，国人的食用习惯会培养起来的，生产面积也会发展的。芦笋会由稀特蔬菜行列转入大路蔬菜的。鲁西南是山东种植面积较大的芦笋种植基地，面积过万亩，今年也是芦笋种植户最为丰收的一年，芦笋价格一路攀升到了6元每斤。很多芦笋收购商出现了抢购的场面。
济南绿田园农业科技公司始终坚持“质量、品种纯正、良种领先”原则，已向各地果农、菜农、观光生态园、农家乐、荒山荒地开发者、各科研教学单位及相关农业部门提供各种保健蔬菜、彩色观赏蔬菜、野菜种子、玩具南瓜种子、观赏葫芦种子、牧草种子、果树种苗、芦笋种苗百万余株，这些新优品种，已在各地生根发芽，创造了良好的经济和社会效益。
如今，“小小”芦笋正逐步成为鲁西南促进农民增收致富的大产业，不仅在国内具有一定市场竞争力，成为超市里“柜上宾”，在国外也有了很高知名度，为笋农带来了丰厚的经济效益，成为当地农民增收致富的支柱产业。
由于芦笋肉质洁白细嫩，口味香郁，含有较多的蛋白质，而无脂肪，清鲜爽口，因而盛行世界各国，欧美国家的高级宴会上，常见此菜。
芦笋营养分析：
芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，是一种高档而名贵的蔬菜.
现代营养学分析，芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。 经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均*
