吃酱油会增加黑色素使皮肤变黑的说法没有任何科学依据。
酱油作为增加色香味的调味品，更有预防疾病、保健养生的神奇功效。但是只有符合国家标准的粮食酿制酱油才可。
1、预防乳腺癌
酱油的主要原料是大豆，含有多种营养素及异黄酮。恶性肿瘤的生长需要生成新血管输送养分，异黄酮能防止新血管生成，从而具有抗癌作用。
2、治疗烫伤烧伤、蜂虫咬伤
轻微烫伤或蜂虫蛰伤时，可用少许酱油涂抹在患处。
3、治疗胃痛
取酱油30ml，茶叶9g ，水150ml，茶叶用水煮开，加酱油再煮，取汁分3次服用。
4、治疗皮肤瘙痒
酱油和醋各取等份，混合后涂擦瘙痒处。
5、治疗小儿遗尿
鸡蛋10个，茶叶8g，放入酱油中煮10分钟后，将蛋壳敲破，加3g盐再煮10-15分钟，然后取蛋蘸酱油服用。
6、预防心血管疾病和中风
酱油中含有异黄酣，可降低人体胆固醇和减少心血管疾病。黑酱油(老抽)进入人体后产生抗氧化作用，减轻自由基对血管造成的破坏，预防动脉硬化，减少心脏病和中风的发生。
7、优降宁、闷可乐等药物不可与酱油同服。
