洋葱不能和什么一起吃？

洋葱是一款食用率相当高的蔬菜，也是很多人喜欢，很多人讨厌的食物。

尤其是中老人年，特别喜欢洋葱，因为据说洋葱可以软化血管；但年轻人则非常不喜欢，因为生拌的洋葱特别的辣，不好吃啊！

那洋葱到底好不好，真的有这么神奇的功效吗？

洋葱中含有这些营养素，洋葱的维生素C含量约8mg/100g，胡萝卜素20ug/100g，钾含量147mg/100g，膳食纤维0.9g/100g；

洋葱中还含有硫化物，有抗微生物、抗氧化、调节脂代谢、抗血栓、调节免疫、抗癌和其他作用，例如抗突变，保护肝脏等生物学作用。

所以可以说，长期吃洋葱有一定的保健作用。

洋葱和鱼不能一起吃？

看到这个我觉得很好笑，据说是因为鱼类含有丰富的蛋白质，洋葱和鱼同吃，洋葱里的草酸会分解、破坏鱼中丰富的蛋白质，使之沉淀，不容易被人体消化吸收。

大家知道洋葱最经典的做法是洋葱炒鸡蛋，鸡蛋同样是优质蛋白，如果按照上述理论洋葱也不能和鸡蛋一起吃了，是吗？而实际恰恰相反。

而含有较多草酸的食物是菠菜不是洋葱，而且只要将菠菜焯水就可以去掉草酸，因为草酸是可溶于水的。

所以，有关于洋葱中含有草酸而不能和某些事物一起吃的统统都是谣传！

要真说洋葱的禁忌，那只能说因为洋葱中含有硫化物，所以会有些刺激，不适合胃炎、胃溃疡等病人食用。

【作者：刘倩

国家公共二级营养师

大连营养师俱乐部编辑、微课负责人

王兴国特训班5期学员】