说到营养，大家都知道要吃当地当季的菜，而这个季节最适合的菜就是苋菜了。有句俗话说：“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换。”苋菜有红苋菜、绿苋菜等，它的营养十分丰富，在民间素有“长寿菜”之称， 它含钙量高，且含有利于钙吸收的维素K，是蔬菜中的补钙冠军。红苋菜的口感软糯，适合做汤；绿苋菜的口感较硬，适合烹炒。
常吃苋菜既能补钙，还有利于促进生长，能增强体质， 提高人体免疫力；同时绿苋菜是减肥餐桌上的主角，常吃能减肥瘦身，促进身体排毒。前几天总在买红苋菜吃，今天看见菜市场上的绿苋菜很新鲜， 就买了把回来，加入些蒜末和红椒来炝一下锅， 放入绿苋菜简单的翻炒一下就可出锅了。很时令很简单但很营养的家常菜， 有空的时候也炒上一盘吧。
【炝炒苋菜】
原料： 绿苋菜 1把 蒜 3瓣 红椒 2个 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料；
2. 热锅凉油， 放入蒜片和红椒进去炝锅；
3. 再加入苋菜进去翻炒；
4. 翻炒几下后加入适量的盐；
5. 翻炒均匀即可盛入盘中。
小贴士：1. 先放入蒜和红椒进去爆香； 2. 苋菜是越炒越软， 不信就试试。
