二、鱼汤怎么煮白的不管是冷水还是热水都可以煮出白汤的，煎炸后只需要用大火煮就可以是白汤了。
三、煮东西时，水沸腾后火大火小有区别一个标准大气压下，水的沸点是100摄氏度。但水的沸腾是吸热过程，要想使水继续沸腾，就必须要给水继续加热，不过这时候使用小火或者大火，只要水是沸腾的，水的温度就应该保持在100摄氏度。因此沸腾以后可盖上锅盖，改用小火，这样可以节省燃料，又不会影响煮食物的时间。
四、如何去除鲜虾的腥味1.处理鲜虾的时候，可以用茶水浸泡，茶水会有效的去除虾的腥味。2.用柠檬汁稍微腌制一会，也可以去除。关注并且留言就能获取胡师傅菜谱1000道。
五、鱼怎么炸的不破皮1.热锅热油 。2.生姜片擦锅。3.锅底放点盐 。4.使用不粘锅 。5.鱼表皮一定要是干的。
六、炸过东西的油是黑色的,怎么能变清把油倒出来，等油冷却后，在油上面撒一点点的面粉，等面粉沉淀后，上层的油就会变得清了，慢慢的把上层的油倒出来就可以了。
七、怎么样才能让菜刀更快更锋利一定要沾着盐水磨，刀刃才更锋利。用这个方法磨刀，不但省劲儿，效果也好。关注并且留言就能获取胡师傅菜谱1000道。
八、炒饭到底用冷饭还是热饭1.用热饭炒成的炒饭黏度大，不能达成粒粒分明的口感和美观性。2.隔夜饭炒水分刚好，米饭粒粒分明且不硬，还很入味。
九、鸡蛋怎么炒的又嫩又大大火炸制，多放点油，其他都是瞎说的，不信你回家试一下。
十、为什么卤出来的菜很黑1.卤料没有洗干净，需要先浸泡5分钟。2.酱油放多了。3.糖色炒老了。大家有不懂的疑问可以留言，下期节目为大家解密。关注并且留言就能获取胡师傅菜谱1000道。
