我国是肾结石的发病大国，发病率接近30%。其中草酸钙引起的肾结石占到结石总数的75%以上。
人生有四大痛，肾结石就是其中之一，身边有朋友得过肾结石，那种疼痛真心是苦不堪言。
说道肾结石最近有一种传言，说蔬菜中的草酸会造成肾结石，所以我们应该要少吃蔬菜，真的是这样吗？
肾结石产生的原因
草酸钙肾结石形成的原因是草酸摄入量过大时，就会在血液中堆积，和血液中的钙结合，形成草酸钙。在我们的饮食中，草酸的主要来源就是绿叶菜。但实验证明，吃蔬菜少的人要比吃蔬菜多的人更容易患上肾结石，因为绿叶菜中不仅有草酸，还有对付肾结石的两把利器一个是钾，另一个是镁。钾在人的身体里只有一克，但是没有这一克钾会丢命。镁是高血糖的克星，缺少它会让我们经常犯困，它可以使我们身体中的钙利用率提高，减少肾结石的产生几率。而钾能够使尿钙减少，让草酸直接顺着尿液流出。
去除蔬菜中草酸的方法?
草酸是一种耐高温的物质，实验证明，草酸不会因为煮沸而分解。但是高温能让草酸脱离蔬菜！草酸高温虽然不会分解，但蔬菜中有细胞壁，加热后细胞壁会破裂，细胞中的草酸流出后溶于水，所以为了去掉蔬菜中的草酸，蔬菜吃之前还是要焯一下。
以菠菜汤为例，做之前用水焯半分钟左右即可。做好其他食材，最后放上菠菜，再煮半分钟就好，这样做出来的菠菜汤，既鲜美又没有草酸。
网传菠菜炖豆腐也会加大肾结石风险？
有人说，豆腐中含有丰富的钙，草酸和钙相遇会产生草酸钙，吃进肚子里会变成肾结石。小编告诉你，这种说法一点都不靠谱！
草酸和身体里的钙结合，才容易形成结石，和食物里的钙结合没事，草酸钙会穿肠而过。人体是不吸收的，所以在人体外，草酸和食物中的钙结合是不会得肾结石的危险的。虽然这样的加工方式会损失一定的钙，但会大大的减少草酸的摄入量。
维生素C会造成肾结石？
正常通过食物摄入维生素C是不会造成肾结石的。所以大家不要为了预防肾结石，疏远了维生素C。
国际卫生组织推荐，健康的成人每天摄入100毫克的维生素C就能满足人体的需要，但是每天维生素C最高摄入不能超过1000毫克。
我们不建议过度的服用维生素C片。身体中过多的维生素C会变成草酸，所以维生素C虽然有益于身体但是过犹不及。尤其是小朋友，因为一些维生素c片酸酸甜甜的非常的好吃，家长一定要控制！
维生素C过量该咋办？
维生素C可以搭配维生素B6一起补充，这样可以让过多的维生素C变成氨基酸而不是草酸，能够减少吃维生素C而产生肾结石的风险。所以维生素药物要遵医嘱，不要自行服用。
